left_header پسته
right_header شرکت تعاونی پسته گناباد
تولید کننده پسته و مغز پسته - پسته گناباد
 
 
صفحه اصلي | درباره شركت | خرید الکترونیک | تماس با ما | جستجو
Iranian Pistachio
الفستق الإيراني
پسته ایرانی

نکاتی در مورد کنترل افلاتوکسین چاپ ارسال به دوست
افلاتوکسین زهرابه ای است که بوسیله گروهی از قارچها (اسپرژیلوس) که جزِء کپک ها هستند ترشح می شود. این قارچها با تغذیه از مواد غذایی زهرابه تولید کرده وآنرا داخل و یا روی مواد غذایی به جا می گذارند.این قارچ در شرایط حرارت ورطوبت مناسب بر روی میزبان (پسته) شروع به رشد کرده وتولید زهرابه کرده که به انسان و دام ضرر فراوان می رساند.

راهکارهای کنترل افلاتوکسین:

1- با توجه به متفاوت بودن زمان برداشت محصول لازم است که برداشت محصول بدون تأخیر و به موقع انجام شود.
2- پارچه مخصوص برداشت در زیر درختان پهن و محصول چیده شده همیشه در یک طرف آن ریخته و جمع آوری شود.
3- از مخلوط کردن پسته هایی که قبل از بردشت روی خاک افتاده اند با پسته های تازه چیده شده خودداری شود چون یک دانه پسته آلوده قادر است کل توده پسته را آلوده کند.
4- زمان چیدن وانتقال میوه به ترمینال فرآوری به حداقل کاهش داده شود و پسته ها بلافاصله پوست گیری، شستشو و خشک گردند. زیرا انباشتن محصول برداشت شده به صورت توده شرایط مناسب برای رشد قارچ در توده را فراهم می کند.
5- براداشت محصول در ساعات اولیه روز انجام و امکان نگهداری آن در سایه تا زمان انتقال از باغ فراهم شود.
6- عملیات فرآوری باید با حداکثر سرعت و دقت انجام گیرد و از انباشتن پسته ها (پوست گیری شده یا نشده) خودداری گردد.
7- معمولا پسته های خندان روآبی و پسته های ریز بدشکل و لکه دار، دارای افلاتوکسین بیشتری هستند. بنابراین از مخلوط کردن این پسته ها با پسته های سالم خودداری شود و از آب حاصل از شستشوی پسته ها در ترمینال مجدداً استفاده نشود.
8- اصول بهداشتی و تمیز کردن محوطه ودستگاه ها باید در ترمینال ضبط و محل فرآوری رعایت شود.
9- تخلیه و تمیز کردن قسمت های مختلف چرخ پوست گیری مورد توجه باشد تا از نبود پسته های آلوده اطمینان حاصل شود.
10- دستگاه های فرآوری داخل فضای بسته و سرپوشیده قرار گیرند و از خشک کن های دارای تجهیزات کنترل دما و محاسبه زمان لازم برای خشک شدن استفاده شود.
11- رطوبت پسته ها قبل از انتقال به انبار باید حدود 6-4 درصد باشد.
12- انتقال محصول به انبار در ساعات خنک انجام شود و مشخصات پسته وارد شده به انبار در یک دفتر مخصوص ثبت شود تا در صورت نیاز بتوان محل تولید و فرآوری آن را ردیابی کرد.
13- قبل از واردکردن محموله های جدید به انبار باید انبار را کاملا تمیز و با روش های مجاز ضدعفونی کرد.
14- دما و رطوبت انبار باید حتی الامکان پایین باشد و با دستگاه های خودکار  کنترل شود و دمای تمام محوطه انبار یکسان باشد تا از تجمع رطوبت روی محصول جلوگیری شود.
15- از تماس مستقیم گونی ها با کف و دیواره انبار جلوگیری شود و محصول بر روی پالت های چوبی قرار گیرد و تعداد مجاز قراردادن کیسه ها روی هم حداکثر 5 عدد می باشد.
16- در صورت ضرورت مبارزه با آفات انباری، سموم تدخینی با رعایت اصول فنی به کار گرفته شوند و لازم است تهویه انبار به طور کامل صورت گیرد.
17- در باغاتی که اصول کاشت (مثل فاصله کاشت و سطح تراکم) و هرس و ... رعایت شده باشد افلاتوکسین کمتری مشاهده می شود.
18- استفاده از دستگاه های با جنس مرغوب و تمیز بودن آنها باعث کاهش افلاتوکسین می شود.
19- پهن کردن پسته شسته شده در زیر نور آفتاب به مدت  48 ساعت در کاهش افلاتوکسین مؤثر است.
20- جداکردن پسته های پوک و آلوده از پسته های سالم، افلاتوکسین را کاهش می دهد.

یادداشت های بازدیدکنندگان


آخرین بروز رسانی ( 15 ارديبهشت 1387 )
منوی اصلی
صفحه اصلی
درباره شرکت
سفارش خريد
مقالات
خواص پسته
پیوند ها
محصولات
آخرین مطالب سايت

آمار بازديد
بازدیدکنندگان: 306142